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Nos solutions de tartes flambées pour les pros de la restauration

Pensée pour les professionnels de la restauration, notre gamme d’ingrédients, élaborée dans le respect de la tradition culinaire alsacienne, vous permettra de proposer à votre clientèle des tartes flambées au goût inimitable !

Notre gamme

Les ingrédients d’une tarte flambée savoureuse

Fonds, garniture crème ou encore allumettes de lardons fumés, nous vous proposons tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration de tartes flambées gourmandes, dans des conditionnements adaptés à vos besoins. Un gain de temps en cuisine, sans concession sur la qualité.

fond de tarte flambée pour professionnels

Fonds

garniture grand conditionnement pour tarte flambée

Garniture

allumettes de lardons pour tartes flambées

Lardons

Fonds

Garniture

Lardons

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Une qualité sans concession

produits pour tartes flambés élaborés en Alsace

Produits élaborés en Alsace

Farine de blé du moulin Stoll (Sélestat, Alsace)

Farine du moulin Stoll de Sélestat

Repos de la pâte à flammekueche selon la tradition boulangère

Repos de la pâte selon la tradition boulangère

produits pour tartes flambées sans conservateur

Tous nos produits sont sans conservateurs

lait 100% alsace

Lait 100% Alsace

produits restaurateurs dlc longue

DLC longue : pas de perte

fond flammekueche forme ovale pour restaurateurs
Fournisseur fond de tarte flambée forme ovale pâte à flammekueche ronde ou ovale
Nos produits

Des fonds pour tarte flambée uniques

Le secret d’une tarte flambée exceptionnelle ? C’est sans conteste sa pâte. Schneider Pro met toute son expérience de la tarte flambée au service des restaurateurs afin de proposer des fonds d’une qualité incomparable.

Inspirés par le savoir-faire boulanger, nous accordons à chaque pâton un temps de repos d’une vingtaine de minutes. Il permet à la pâte de fermenter naturellement, et de se détendre avant d’être pressée. Pré-cuits dans nos ateliers et immédiatement réfrigérés, nos fonds de tarte flambée bénéficient ainsi d’une DLC plus longue, sans ajout de conservateur.

Disponibles en deux formats, pour des tartes flambées rondes ou ovales, notre pâte, croustillante et légère, est la garantie de tartes flambées d’exception pour votre établissement !

Serge Hoffmann

Notre artisan boulanger, titulaire d’un brevet de compagnon

« Artisan boulanger depuis 30 ans et adepte inconditionnel de la tarte flambée, je mets tout mon cœur et mon savoir-faire en oeuvre pour vous proposer une pâte à flammekueche respectant l’excellence des meilleurs winstubs alsaciennes. Notre recette, inspirée de la préparation artisanale et peaufinée au fil des années, nous a permis de mettre au point un fond de tarte qui garde tout son croustillant et conserve le goût inimitable d’une pâte boulangère. »

Serge Hoffmann, artisan-boulanger

Depuis maintenant 60 ans, Schneider Food met tout son savoir-faire agro-alimentaire au coeur de vos assiettes.

Leader régional des spécialités fraîches alsaciennes au rayon traiteur en libre-service avec sa marque phare Traiteur Schneider, notre PME a fait de l’excellence son leitmotiv. Notre crédo ? Proposer des recettes innovantes, au plus proche du fait-maison et des fondamentaux de la gastronomie alsacienne. Il y a 20 ans, nous lancions la première gamme d’ingrédients pour tartes flambées à faire à la maison. Aujourd’hui, avec Schneider Pro, nous mettons notre expérience au service des acteurs de la restauration, en vous proposant une gamme d’ingrédients pour tarte flambée, dans des formats et des choix de conditionnements adaptés à une utilisation professionnelle. Une offre unique sur le marché !

Le niveau d’exigence que nous accordons à nos produits passe par un choix rigoureux de nos matières premières. Nous mettons également un point d’honneur à nous fournir auprès de producteurs locaux, en circuit court. La farine de notre pâte provient du Moulin Stoll. Quant au lait que nous utilisons pour l’élaboration de notre garniture, il est issu de fermes alsaciennes sélectionnées pour la qualité de leur production.

Notre gamme

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